بیماری های قلب وعروق، کلیه، اعصاب حتی ناهنجاریهای روحی و چاقی با مصرف قند ارتباط دارد به طور کلی قند و شکر و شیرینی ازجمله چیزهایی است که تمام خوردنی های خوش مزه دنیا رابا آن درست می کنند. ولی متاسفانه ازمصرف شیرینی به جز ناراحتی و بیماری چیزی عاید هیچ کس نخواهد شد.

در مطالعات عمیقی که درباره بیماریهای قلب،کلیه،دیابت،چاقی های مفرط ،فشارخون وبیماریهای خطرناک دیگر زاده مصرف قندوشکراست.آن چه که مورد نظر وبحث این مقاله است شکر وقندسفید وتصفیه شده ای است که با چای ویاقهوه یا درانواع غذاها ودسرها مصرف می شود واز چغندر قند وشکر که پس از تصفیه درکارخانه ها ساخته می شود.باید این حقیقت دانسته شود که قند وشکر کوچک ترین ارزش غذایی ندارد وکمترین مقدار پروتئین و ویتامین و یا مواد معدنی مورد احتیاج بدن راتامین نمی کند و تنها حسن آن طعم شیرین و خوش آیند آن است و همه مردم به خاطر طعم شیرین آن سلامت خود را به خطر می اندازند از تمام بیماریهای ناشی از شکر بیماری های مربوط به قلب خطرناک تراست با وجودی که پزشکان چربی راعامل خراب شدن قلب می دانند ولی شکر دراین کار سهم بزرگی دارد. تحقیقات زیادی که درآمریکا و انگلستان و 21کشور بزرگ دنیا به عمل آمده است نشان می دهد که بیماری های ذکر شده و تعداد مرگ و میر با میزان مصرف شکر و قندتصفیه شده ارتباط مستقیم دارد.

در یکی از بیمارستانهای (فیلادلفیا) به تعدادی موش های چاق شکر و آردسفید به میزان نصف غذای مصرفی خورانیدند پس از شش هفته مشاهده شد که میزان کلسترول خون آن ها به دو برابر و نیم نسبت به موشهایی که رژیم عادی داشتند رسیده است تحقیق کنندگان ازاین آزمایشات به این نتیجه رسیدند که شکر و آرد سفید شده سهم بزرگی دربه وجود آوردن کلسترول و یا چربی که به صورت قشر دررگها جمع می شوند دارد. به طوری که یکی ازمقالات تحقیقی تغذیه نشان می دهد مطالعه ای روی دوازده آمریکایی به عمل آمده به شش تن از این دسته مقدار زیادی شکر تصفیه شده و چربی خورانده شده و 6تن دسته دوم راتحت رژیمی که مقدار کمی شکر داشت قراردادند ولی درعوض بر مقدارچربی و نشاسته به موادغذایی آنهاافزوده شد. پس از21روز ادامه این رژیم دسته اول که تحت رژیم شکر قرارداشتند پنجاه درصد به میزان کلسترول آنهاافزوده شد.

دسته دوم که چربی بیشتری مصرف کرده بودند درعوض از میزان شکر آنها کاسته شده بود تفاوت محسوسی درمیزان کلسترول آن هادیده نشد با وجودی که این آزمایش کوچک است ولی آشکارا نشان می دهد که شکر و قند عامل اصلی به وجود آمدن کلسترول است. فشارخون زیاد بدون شک یک خطرمحسوسی تشخیص داده شده است. درواقع فشارخون عاملی است که ناراحتی های مختلف رابه یکدیگر ارتباط می دهد. دراغلب آزمایش کننده ها می توانند میزان فشار خون بالا رابا بالابردن مصرف شکر به اندازه دلخواه خودبالابرند.

مطالعات دیگری نشان می دهد که شکر طول عمر حیوانات آزمایشگاهی رابه مقدار زیادی کوتاه می کند. ازعملیا ت طبیعی جگر می کاهد و غلظت خون رابیشتر می کند که درنتیجه به مسدود شدن رگها و حمله قلبی منجر می شود. کسانی که در بچگی برای مبتلا شدن به مرض قند ازخوردن شکر ممانعت شده اند ازاین موضوع باید خوشحال باشند. چون تعداد مبتلایان بیماری قند روز به روز بیشتر می شود و این موضوع باعث نگرانی حتی دکتر های محافظه کار شده است.

طبق آماری که موجود است ازهر5 یا 6 نفر یک نفرمبتلا به بیماری قند شده است. اطبای متخصص عقیده دارند شکر به اضافه شرایط ارثی بدن در بوجودآمدن مرض قند دخالت دارد و بایددانست که قبل ازاین که دکتر به شما بگوید که به مرض قند یا قلب دچار شده اید، خوردن قند یاشکر زیادباعث پایین رفتن مقدار قند طبیعی خون می شود. این حالت، موقعی اتفاق می افتد که گلوکز طبیعی خون که برای تمام اعمال بدن ضروری است پایین می رود و شخصی که به این حالت دچار می شود احساس میکند که به شکر و شیرینی بیشتری احتیاج دارد طبیعت برای خود مقدار قندخون را باترشح انسولین تنظیم می کند و وقتی که شکر زیادمصرف شود بر مقدار انسولین که ازعنصری به نام (پانکراس ) ترشح می شود اضافه خواهد شد.

ونتیجه تمام اینها پایین رفتن میزان قندخون خواهدشد. یکی دیگرازامراض مربوط به مصرف شکر به نام (هیپوگلارمیک)نامیده می شود و اغلب دکترها قادربه تشخیص آن نمی باشند و عوارض آن را به حساب ناراحتی های دیگر می گذارند. عوارض آن مثل: عصبانیت، سرگیجه، خستگی، سردرد، خواب آلودگی، فراموشی می تواندعوارض مشابه بیماریهای دیگر باشد. گاهی حالت یاس چنان زیاداست که انسان از زندگی خسته و بیزار می شود. درحدود چهل درصداز مبتلایان این بیماری ازمیزان کمی قند درخون رنج می برند. این قبیل بیماران باید رژیمی انتخاب کنند که دارای پروتئین زیاد، موادخام فراوان و شکر کم باشد.

تا به حال و به طورکلی نسبت به خطرات ناشی ازمصرف شکر، کمترصحبت شده است و تهیه کنندگان شکر و اغذیه، خوردن یک غذای شیرین را برای به دست آوردن انرژی فوری توصیه می کنند و میگویند: هرموقع احساس کردید که احتیاج به انرژی بیشتری دارید خوراکی های شیرین بخورید. اشکال کار اینجاست که بدن برای این همه شیرینی آفریده نشده است و پاکراس فقط می تواند مدت کوتاهی کار و وظیفه پایین نگه داشتن قند خون را آن طور که بایدانجام دهد و وقتی پانکراس کار خود را به طور کامل نتواند انجام دهد بدن به مرض قند دچار می شود و ناچار است از خارج انسولین وارد بدن نماید. درسابق مردم به اندازه امروز به خوردن شکر و شیرینی عادت نداشتند و بیشتر باخوردن عسل و میوه های شیرین حس شیرینی طلبی خود را ارضاء می کردند.

بدن سال های سال در این دنیا زندگی کرده است و خود را با غذاهای مختلف وفق داده است ولی هرگز نتوانسته است مصرف زیاد شکر را تحمل کند. امروزه درحدود بیست درصد از موادغذایی مصرف روزانه ما را شکر و شیرینی تشکیل می دهد بیشتر محصولاتی که امروزه برای بچه ها ساخته و آگهی می شود از شکر ساخته می شود و درنتیجه از بچگی بدن در معرض خطر های ناشی از آن قرار می گیرند. نی شکر طبیعی و خام و یا چغندر قند در اختیار مصرف کننده نیست و قیمت شکر طوری است که اغلب مردم می توانند به مقدار زیاد از آن درغذاهای خود استفاده کنند مردم باید به عنوان مصرف کننده از خورد ن شکر خودداری کنند. این پرهیز فقط باید به خاطر سلامتی خانواده ها و مقابله با خطرات ناشی از آن باشد. البته این کار سادهای نیست و کافی است که چند روزی به این کار بپردازد. مقصود از مصرف نکردن شکر فقط خود شکر توی چای و یاقهوه و امثال آن نیست. خیلی ازغذاهای آماده که از بازار خریداری می شود دارای مقداری شکر است که مصرف کننده متوجه آن نیست درخیلی از آبمیوه ها و بیسکوئیت ها و نان هایی که برای بچه ها درست می شود، بستنی ها، مقدار زیادی شکر وجود دارد. در این نوشابه ها علاوه بر شکر مواد زائد وجود دارد که ضرر آن کمتر از شکر نیست. باید خوردن شیرینی جات خشک و یا تازه و کیک، شربت های مختلف، بستنی، کمپوت، شکلات و حتی نانهاییکه کمی شیرین هستند کاملاٌ ممنوع کنید و سعی نمایید تمام موادی که درغذاها ی آماده به کاررفته تشخیص دهید. خوردن قند و شکر به صورتی که دیده می شود فقط یک چهارم آن مقداری است که روزانه وارد بدن می شود. ترک کردن عادت شیرینی خوری کارغیر ممکن نیست ولی کمی مشکل است کسانیکه به بدن خود علاقه مندند باید خوردن شکر رابه تدریج ازبرنامه غذایی خود حذف کنند. خیلی ازخوراکی ها که تمام عمر به خوردن آن عادت کرده اند مشکل می توان کنار گذاشت. بنابر این هرکدام را در دفعات مختلف باخوراکی دیگری که مورد علاقه تان است و حاوی شکر نیست جانشین کنید.

تا می توانید از موادخام و طبیعی و غیرشیرین استفاده کنید. هرماده ای که تصفیه می شود خواص طبیعی خود را از دست می دهد. ازسبزیجات تازه و میوه و حبوبات لذت ببرید هر موقع واقعاٌ به شیرینی احتیاج داشتید از عسل یا ملاس استفاده کنید حالا که به مضرات و خطرات شکر آشناشدید به خاطر سلامت خانواده و خودتان به تدریج می توانید از خوردن شکر و شیرینی بکاهید و زندگی خوش و سالم تری برای آینده خود ایجاد کنید. شمامی توانید قند میوه ها را جانشین قند مصنوعی کنید از لحاظ مواد قندی انگور160درصد سیب و گلابی 6 الی 8 درصد میوه های خشک 40 تا 65درصد قند دارند مورد استفاده قراردهید.

هم چنین در عسل، خرما، کشمش و چغندر به مقدار زیاد قند یافت می شود. ولی قند سفید که ساخته دست بشر است و علم و صنعت در آن دخالت کرده است باعث مرگ تدریجی و مصنوعی ما است. مصرف قنداز 50سال به این طرف دوبرابر شده است و به همین نسبت مرض قند(دیابت) و عوارض آن افزایش یافته است طبق آماری که به دست آمده 50 سال پیش یعنی درسال 1308 هرروز به طور متوسط یک نفر هرسال 5 کیلو قند سفید صنعتی مصرف می کرد ولی امروز با شیرینی های مختلف و چای و شربت های مختلف که مثل اقیانوس جریان دارد هر فرد به طور متوسط بیش از 50 کیلو قند سفید صنعتی مصرف می کند و از ضرر و زیان آن بی خبرند. این بی خبری نه تنها در ایران بلکه در تمام دنیا وجود دارد. باز هم قنددوست است یا دشمن؟ در سالهای اخیرپزشکان به این نتیجه رسیدند که قند یکی ازدشمنان درجه اول سلامت جسمی بشر است و حتی بعضی از آنها می گویند: اگر قند اختراع نشده بود بشر 15 سال بیشتر عمر کرده بود و یک سوم کمتر مریض میشد آیاحق به جانب آنهاست ؟ قند به دست آمده از نیشکر یا چغندر لاکتوز یعنی (قند موجوددرشیر) و فرکتوز یعنی (قند موجود در میوه جات) گلوکز یعنی (قندخون)(دکتروز)(مالتوز) و (گالاکتوز) در قند خالص به جز کالری هیچ ماده دیگر وجود ندارد و خوراکی هایی که دارای قند زیاد باشند معمولاً فاقد مواد تغذیه ای دیگر هستند و فقط در بدن کالری زیاد ایجاد می کند. بر خلاف آنچه بسیاری تصور می کنند بدن نیاز فیزیولوژیکی به قند(ساکاروز) ندارد و موادشیرین دیگر مثل خرما و عسل به راحتی می توانند این کمبود (ساکاروز) را در بدن جبران کند. مثلاً قند موجود در میوه و سبزی می تواند همان انرژی را که (ساکاروز) در بدن تولید می کند به وجود بیاورد.

حتی این که می گویند: برای ایجاد یک انرژی موقتی در بدن باید قند و شیرینی خورد. حرف بیهوده ای است مگر در موارد استثنایی که انسان دچار(هیپوکلیسیمی) یعنی (کاهش قند خون) می شود. کاملاً توجه بفرمایید خوردن یک شیرینی و مواد تهیه شده از قند باعث می شود که درمدت نیم ساعت قند خون افزایش پیدا کند و خون برای دفع این قند اضافی آن را به صورت گلیکوژن (چربی) درکبد یا عضلات بدن به طور به طور ذخیره حفظ می نماید و به هنگام فعالیت بدنی بدن به سراغ این چربی ذخیره شده می رود تا توسط آن انرژی لازم را در, عضلات تولید کند ولی اگر فعالیت بدنی وجود نداشته باشد این چربی های ذخیره شده همچنان روی هم انباشته می شود و مواد زائدی دربدن آدمی به وجود می آید که سلامت او را کم کم دچار مخاطره می کند. به طور کلی قند خطرات زیادی برای سلامت مزاج دارد که در رژیم لاغری به تفصیل بیان شده است. ضررهای قند و شکری که از چغندر تولید می شود در تمام کارخانه های قند و شکر سازی اول چغندر را شربتش را می کشند هنوز شکر ساخته نشده صدی دو نیم آن شربت آهک است که یک سنگ معدنی است و کشنده است.  

(الف) به طوری که کارگران اگر دستشان رامیان آهک بزنند دست مجروح می شود و حال آنکه جلد بدن طاقت بسیاری دارد. اما داخل بدن که گوشت لطیف است و طاقت ندارد وقتی شما آهک میل بفرمایید با داخل بدن چه معامله ای می کند. بعد صدیده جوهر قلیاب یا سودا که آن هم کشنده و سوزنده است داخل شربت چغندر می نمایند و روزی چند عدد پیت حلبی پیه گاو برای از بین بردن کف شکر داخل می کنند و به توسط جوهر قلیاب (یکی از مواد جوش شیرین)پیه و چربی خود را از دست می دهد یعنی خنثی می شود وسیله آهک و سودا و تبدیل به صابون می شود که خوردن صابون هم سم است. همان طوری که آهک و قلیاب در کارخانه صابون پزی چربی صابون را خنثی و بر طرف می کند. در کارخانه صابون پزی چربی مثل آب می شود و آب با آب مخلوط می شود و الا آب با چربی مخلوط نمی شود همانطور که در بدن انسان چربی های بدن از ضروریات بدن است آب می کند و دیگر اثر جوهر قلیاب یعنی سود که یکی از داروهای شیمیایی است در خارج سوزانده است که سبب امراض امروزه که منشا، آن ها خون سوخته یعنی کثیف است. اگر از بدن دور کنند انسان می میرد و اگر هم دور نکنند تولید بسیاری از امراض گوناگون خواهد.  

(ب) کارتن به اصلاح جوهر قند یعنی استخوان مرده  

(فسفر) به قند می زنند که سفید شود یک پارچه آتش و سم کشنده است. در کارخانه کبریت سازی اگر فسفر داخل کبریت نکنند گوگرد کبریت نمی سوزد شعله آتش ندارد. لذا فسفر را داخل کبریت می کنند که شعله ور شود و این فسفر به غیر از سمیت و کشتن نتیجه دیگری ندارد و این فسفر را داخل شربت می کنند که شکر سفید شود وقتی می خواهند شکر را تبدیل به قند نمایند دوباره فسفر داخل می کنند که رنگ آن سفید شود.  

(پلاتین) که سم قوی است از نظر بی رنگ کردن شکر یعنی شیره راصاف می کنند لاژورد هم برای شفافی شکر به کار می رود.  

(فرمالین) برای ازبین بردن چرکی شکر می باشد که مصرف می نمایند.  

(گاز گوگرد)برای بی رنگ کردن شکر  

(گازکربنیک)برای اینکه آهک را خنثی نمایند.  

(سودکامسیک)پودرفسیل، گازگرافیک، قداک ضدکف. 

 خلاصه تمام این سم هایی قوی و کشنده هستند و انسان را مسموم و اعضاء داخلی بدن را به مرور ازکار می اندازند و به بیماریهای گوناگون مبتلا می سازند. اگر آبنبات ترش بسازند یا در شیرینی ها درغذاها، ترشی بخواهند داخل کنند جوهر لیمو می زنند، جوهرلیمو از جوهرگوگرد که سم کشنده است سوزنده تر است که اگر جوهرگوگرد را روی تخته بریزید تخته یا غیره را می سوزاند بدون آتش این جوهر گوگرد را با زاج سفید که آن هم سمی است مخلوط می کنند. می شود جوهر لیمو، این سم هاییکه نام برده می شود به اصطلاح قدیمی نوشته شد که همه کس کاملاً به این اسامی بهتر وارد شوند،شما گمان می کنید که خارجی ها دلسوزی می کنند و لیمو را جوهرش را می گیرند و برای شما جوهرلیمو می سازند. کوچکترین دلیل که با فهم عامه مردم موافق باشد این است که جوهرلیمو را به زبان بزنند قاچ و شکاف و ترک می خورد.

وقتی که جوهر لیمو داخل بدن شما می رود با اعضاء داخلی بدن چه معامله ای میکند آن وقت همسر و اطفال شما مخصوصاً که با ماشین به مسافرت می روید آب نبات ترش همراه خودمی برید که بوی ماشین به شما منافع فراوان داشت باشد: ویتامین های (آ)و(ب)و(ث) قند و هیدرات دوکربن یعنی (موادنشاسته ای)املاح معدنی مانند: آهن، کلسیم، فسفر، منیزیوم، پتاسیم، سدیم، منگنز می باشد. آلو میوه ای است که مواد غذایی دارد و برای اشخاصی که مبتلا به رماتیسم و نقرس و تصلب شرایین و مسمومیت های غذایی هستند مصرف می نمایند و در ضمن یبوست مزمن است و کرم کن و تب بر ومدر می باشد. از طرفی به آبنبات ترشش رقم سم داخل می کنند.

جوش شیرین که به آبنبات های قندی معمولی می زنند سوء هاضمه می آورد که صدی نود درصد از مردم به آن گرفتار هستند. آمونیاک که در شیرینی قنادی داخل می کنند که نان شیرینی پوک شود یا کارخانه های یخ سازی برای اینکه یخ منجمد شود آمونیاک می زنند.

آیا می دانید آمونیاک را از چه درست می کنند؟ بلی از ادرار انسانها. به این معنا که با نشادر آمیخته تهیه می شود که هم سم کشنده قوی و هم نجس است و این شیرینی که (سم نجس) زینت مجالس عموم ملت بیچاره و بی اطلاع ایرانی است. حال توجه نمودید سم هایی که وسیله قند و شکر، شیرینی جات ، بستنی ها، مرباجات، کمپوت ها، و غیره داخل بدن شما می شود از چه تشکیل شده است که باعث تولید بیماریهای گوناگون می شود و عمر راکوتاه می کند.

هر کسی که به سلامتی جان خود علاقه مند باشد از خوردن آن ها خودداری و اجازه هم نمی دهد که به شیرینی یا قند و شکر و هر چیزی که از این دو نوع تهیه می شود مصرف نمایند. مثلاً چه اشکالی دارد که کارخانجات قند و شکر سازی یک چیز شیرین و بدون سم مانند: شربت قند به صورت شکر سرخ معروف به شکر مازندران که همان ملاس نام دارد که دکتر هاوزر آمریکایی در کتاب خود نام برده است، نام گذاری شده واقعاً نمی توان به آن قائل شد. این شکر منبع ویتامین های گروه ب می باشد درست کنند و به صاحبان کارخانجات و به درآمد دولت هم لطمه و زیانی وارد نمی شود. لزومی ندارد که حتماً قند و شکر فعلی سفید باشد و خوش ظاهر و بدباطن ارزش جان چند میلیون انسان که از قیمت سفیری شکر بیشتر می باشد. درصورتی که می توان از روی علم شریف طب طبیعی با تکرار در جوشاندن (نیشکر و شکرمازندران ) همین شکر را سفید کرد و به صورت قند و آبنبات و شکر درآورد که بدون سم باشد مگر اشکالی دارد؟ همان طوری که سالهای متمادی درگذشته ملت ایران پدران ما قند و شکر سلامت بدون سم را میل می کردند و عمرهای آن ها هم طولانی بود. برای رفع کمبود قند و شکر از اراضی وسیع خوزستان در چندین نقطه ایران مانند: هفت تپه، رام هرمز، سوسنگرد و غیره که مایه خوشنودی تمام ملت ایران شده اقدام به کشت شکرنی گردیده چه می شود که اولیاء امور به این امر مهم حیاتی توجه بیشتری مبذول داشته بیش از این گسترش و توسعه دهند که ملت ایران از مصرف قند و شکر مسموم شده که مایه تمام بیماری ها است از مرگ مصنوعی و تدریجی نجات پیدا کنند و عمری رابه سلامت و تندرستی بگذرانند. درخاتمه مجدداً تذکر می دهیم بیماریهایی که در اثر مصرف قند و شکر به وجود می آید عبارتنداز: حمله قلبی، عروق، کلیه ها، اعصاب، ناهنجاریهای روحی و چاقی، دیابت، فشارخون، کلسترول، مسدودشدن رگها، مرض هیپوکلارمیک (عصبانیت، خستگی، سردرد، سرگیجه، خواب آلودگی ، فراموشی) مسمومیت تدریجی، بالاخره پیری زودرس، کوتاهی عمر که به دست خویش ایجاد می نمایند.